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香煎牡蠣
6.5萬 熱度 15 收藏
淡墨文竹秋竹

經常吃點牡蠣對身體很好，它不僅可以幫助兒童和青少年增強智力，對孕婦及嬰兒發育也有很重要的作用，此外它還是一種抗癌食品，適合糖尿病和高血壓患者食用，至於青壯年，還能有效的壯陽哦!

時間:30分鐘-1小時
食材
牡蠣肉 250g
雞蛋 1個
麵粉 50g
白胡椒 1茶匙
料酒 1勺
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牡蠣肉洗淨瀝乾水。加入料酒
  • 步驟 2/9
    抓勻醃製片刻
  • 步驟 3/9
    另取2個容器，1個加入雞蛋和鹽打撒
  • 步驟 4/9
    另一個加入胡椒粉和麵粉拌勻
  • 步驟 5/9
    平底鍋抹少許油加熱。
  • 步驟 6/9
    醃製好的牡蠣，先粘一下面粉。
  • 步驟 7/9
    在裹粘好蛋液。
  • 步驟 8/9
    放入鍋中（蘸一個放一個）
  • 步驟 9/9
    取出放在廚房紙。吸走多餘油份即可。
小貼士

1、清洗珠蠔時，儘量輕柔一點，避免蠔肉未蒸就爆漿了。

2、絲瓜滾刀切塊的大小盡量小一點，因為蠔肉嫩小易熟，如果絲瓜太大塊，就容易造成瓜、蠔生熟度不一致。

2、先汆燙珠蠔，一為了定型，二為避免後續蒸時珠蠔釋放過多汁液。

釋出於 2019-02-25
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