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炸牡蠣（炸海蠣子）
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枉薨

大連的煎牡蠣，身在外地，總是想起媽媽做的味道。新鮮的牡蠣，炸後表皮金黃，酥脆，一定要復炸第二遍，表皮才能更酥脆。

食材
牡蠣 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮牡蠣，去除多餘水分
  • 步驟 2/5
    每個都沾上生粉
  • 步驟 3/5
    靜置，等待生粉被牡蠣浸溼
  • 步驟 4/5
    輕輕抖動，去除多餘乾粉。中小火，慢煎。等全部煎好後，再復炸一次，這樣煎過的牡蠣才會更酥脆，做到外焦裡嫩。
  • 步驟 5/5
    煎至金黃，廚房紙吸去多餘的油份，粘喜歡的佐料即可。椒鹽，辣醬等。
釋出於 2018-07-27
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