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小羽私廚之三味生蠔
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墨衣過忘川丙

雙11又快到了，估計大家都忘了那個節日原本是給單身狗的吧， 今天在外面浪，吃到了生蠔，突然覺得跟我們單身的氣質很搭啊！生蠔肉肥美爽滑，嚼起來柔軟有勁道。這海底牛奶的美稱不是浪得虛名，鮮的蠔肉顫巍巍地如同布丁一般。送進嘴裡，更像牛奶般絲滑~

時間:1-2小時
食材
生蠔 10只
黃油 20克
麵粉 10克
蒜末 10克
紅尖椒 5個
西紅柿 半個
香菜 2根
鹽 6克
糖 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    我們提前準備好三種口味的醬料：先來做白醬，平底鍋放入20克的黃油融化，倒入10克的麵粉拌勻，加2克鹽，1小杯水，熬成濃稠的醬汁 。
  • 步驟 2/7
    再來做一個酸辣醬：把切碎的蒜末、紅尖椒碎，加2克鹽混合。再燒點熱油澆上去，拌勻。
  • 步驟 3/7
    最後再做一個番茄香菜醬：把番茄碎、香菜碎混合，加入2克鹽，2克糖，拌勻。
  • 步驟 4/7
    接著就可以開生蠔了，用專用的開蠔刀或是一字形的螺絲刀，插入生蠔邊緣的縫隙敲開。
  • 步驟 5/7
    生蠔放入蒸鍋裡，大火蒸2分鐘，取出
  • 步驟 6/7
    將三種醬分別澆在生蠔上就可以吃了
  • 步驟 7/7
    如果家裡有噴槍，可以用噴槍把蒜辣味和白醬味的生蠔噴一下，看到表面有微焦的痕跡就可以了，這樣會更好吃。
小貼士

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釋出於 2018-12-10
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