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響螺乾貝雞湯
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什犯罕陡實

響螺肉中含有大量的蛋白質和無機鹽,以及豐富的維生素A、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。從中醫的角度上看,它味甘,性涼,能明目,也能緩解心虛熱痛,平時食用能起到開胃消滯和美容養顏的重要功效。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 2個
乾貝 8g
響螺片 20g
姜 3g
枸杞 1g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    乾貝加水浸泡，乾的響螺片也加水泡發，同時放入幾片姜去腥味。浸泡至響螺片變軟，大約要兩小時。
  • 步驟 2/9
    雞腿冷水下鍋，煮至水開撈出。
  • 步驟 3/9
    砂鍋裡提前燒開水，將雞腿放入。
  • 步驟 4/9
    加入泡發好的乾貝。
  • 步驟 5/9
    加入泡發好的響螺片，同時將之前浸泡的薑片也放入。
  • 步驟 6/9
    蓋上砂鍋蓋，小火煲煮半個多小時左右，煲至湯色變白。
  • 步驟 7/9
    煲得差不多時加入枸杞。
  • 步驟 8/9
    最後關火加入鹽調味。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1.乾的響螺片要泡發至軟才能使用。不放姜的話海腥味很重。

2.雞腿也可以不飛水，但是煮出來浮沫要撈出。

3.因為加了乾貝和海產品響螺片，所以最後只放些鹽提味便好。

釋出於 2018-09-13
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