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百合鮮鮑片
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英姿勃勃divine

閨蜜從北京給寄來了一箱子海鮮。多寶魚,魷魚,鮑魚。還有羊肉。一大早海產批發市場的師傅就打電話告知,9點前要去取貨。得了,六點多了也睡不著,於是起床洗漱下就奔向批發市場。事先,閨蜜都沒提前跟我說寄了東西。顯然是一個大驚喜。

多寶魚宰殺乾淨凍冰箱。魷魚燉了口蘑五花肉。羊肉切點涮著吃,鮑魚用了一半燉排骨湯,一半就是做了這道百合鮮鮑片。閨蜜這次寄給我的鮑魚很大,一個巴掌心那麼大。開始是想著繼續做粉絲蒸鮑魚。但那麼做的話,孩子只挑粉絲吃,鮑魚不吃。想想,還是切片炒百合了。百合一定得用鮮百合,現在市場上很多賣新鮮百合的,一袋7元錢,有4頭。我用了一斤8粒鮑魚,炒一袋百合。這道菜或許飯館裡比較常見,家常菜裡不可能總吃它。畢竟大的鮑魚價格不便宜。我也是託了閨蜜的福才有這口福。因為她是個批發海產的鮑魚婆,呵呵。

這道菜這麼搭配,不僅僅是好吃,口感好,且還有一定的療效。有靜心安神的效果,常吃有助於放鬆心情,安然入睡。特別是精神壓力大的上班族,學習壓力大的孩子。都是一道不錯的食療菜譜。

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 500克
鮮百合 4顆
紅黃彩椒 各半個
蔥姜 適量
料酒 1勺
白糖 1茶匙
水澱粉 1勺
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    做這道菜,因為是要給鮑魚切片的,所以鮑魚個頭比較大。
  • 步驟 2/9
    鮑魚用乾淨小刷子刷淨表面髒東西,去掉殼,去掉鮑魚肚,摳掉鮑魚嘴
  • 步驟 3/9
    用適量鹽搓搓洗淨粘液。
  • 步驟 4/9
    用刀把鮑魚切成薄片。如果覺得不好切,可以冷凍一下就好切多了。
  • 步驟 5/9
    鮮百合掰成一瓣瓣的,洗淨。彩椒改刀備用。
  • 步驟 6/9
    燒開一鍋水,加入料酒,焯燙一下鮑魚片,變色打卷立刻撈出洗淨。
  • 步驟 7/9
    炒鍋,適量油爆香蔥姜,百合炒至透明。
  • 步驟 8/9
    倒入彩椒,翻炒斷生,下入鮑魚片翻兩下。調入適量鹽,糖。水澱粉勾芡出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。

釋出於 2018-07-20
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