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乾鍋魷魚蝦
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岫煙priority

看著配料複雜，其實是非常簡單方便，孩子大人都非常愛吃的一道菜

時間:10-30分鐘
食材
蝦 大約500克
魷魚 一條
西芹 3-5根
萵筍 個人喜好自己定吧
洋蔥 個人喜好新增（主要是去腥添香）
大蔥 一根
生薑 適量
幹辣椒 個人口味新增
郫縣豆醬 兩勺
孜然粉 提味（適量吧）
花椒 個人喜好加量
鹽 少許（大約5克左右）
糖 一小勺
生抽 一小勺（提鮮）
蠔油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一步洗淨蝦和魷魚，剪去蝦的刺和須，去除背部黑沙線，魷魚切成可愛的圈圈吧！
  • 步驟 2/9
    準備好自己所喜歡的蔬菜，洋蔥切塊，其它蔬菜切條，生薑幹辣椒準備好待用。
  • 步驟 3/9
    鍋內入油（多加點油，蝦經過油煎制更香），加熱至七八成熱的時候加入蝦，煎至變色蝦殼看著酥脆。
  • 步驟 4/9
    蝦煎好後，魷魚滑鍋（煎炒）變色收縮
  • 步驟 5/9
    看看蝦和魷魚都起鍋裝盤隔一邊待用哦
  • 步驟 6/9
    鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬翻炒至油變紅色，然後加入生薑、大蔥、幹辣椒、花椒，翻炒出香味，再然後加入洋蔥，翻炒一會，最後加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少許鹽哈）最好能加點蠔油就更好了！
  • 步驟 7/9
    加入待用的蝦和魷魚翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    在起鍋之前撒入孜然粉，根據個人口味量的多少親愛的們就自己定吧
  • 步驟 9/9
    起鍋裝盤（最好是小乾鍋盆，看起來特有食慾），親愛的們開吃嘍！
小貼士

魷魚中間有一條小小的硬骨,就切硬骨所在的那一面,交叉切,汆水就捲起來啦，想更漂亮可以把魷魚片切成菱形，三角形，捲起來更美，家常的就切這種長方塊即可。

釋出於 2018-08-03
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