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青蒜炒魷魚
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時間:10-30分鐘
食材
魷魚
500g
鹽
適量
醋
1小勺
生抽
1小勺
耗油
1小勺
料酒
1勺
青蒜
3根
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
魷魚用清水洗淨
步驟 2/9
撕去表皮的那層灰膜
步驟 3/9
去掉那根透明的筋,用廚房剪把魷魚從上到下剪開,去掉內臟
步驟 4/9
把清理好的魷魚翻過來,裡面朝上,把刀傾斜15度切魷魚,間隔要一致,下刀不能太用力,每一刀都留在4分之3處,不能切斷。一面切完以後從另一側用同樣方法切,直至完成。把片好的魷魚間隔2釐米左右切成段備用。
步驟 5/9
鍋中燒開水,放入一勺料酒,水燒開後下入魷魚,打卷後立刻撈出放入冷水中
步驟 6/9
青蒜斜刀切段
步驟 7/9
鍋中放入食用油,油溫7成熱左右倒入青蒜煸炒稍微變軟後倒入魷魚,接著迅速放入所有調味料翻炒均勻即可出鍋
步驟 8/9
撰寫製作步驟
步驟 9/9
撰寫製作步驟
小貼士
這裡處理最麻煩的就是切魷魚的花刀的,多多練習才能切好,我也要加油啦,
釋出於 2019-01-08
84
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