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青蒜炒魷魚卷
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矯孛蚊緞嫡
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食材
水發魷魚 1只
青蒜 適量
大蔥 適量
姜 （切絲）
蠔油 適量
黃豆醬 （可用甜麵醬代替）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魷魚洗淨後改切花刀（或自己喜歡的任意形狀）
  • 步驟 2/6
    魷魚在沸水中汆至捲起後撈出，用涼水沖涼後瀝乾，加蠔油、黃豆醬和生粉拌勻後醃製片刻
  • 步驟 3/6
    青蒜和大蔥油鍋中煸炒出香後盛起備用
  • 步驟 4/6
    鍋中倒油，燒熱後，倒入薑絲和醃製好的魷魚爆炒至8分熟
  • 步驟 5/6
    澆一圈料酒以增加香氣（也可去腥）
  • 步驟 6/6
    加入備用的青蒜和大蔥，大火翻炒一會兒後，加少量糖及味精（也可再加些黑胡椒粉，那樣會覺更香和入味）調味，拌勻後即可起鍋裝盤
釋出於 2019-01-16
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