蝦仁魷魚炒飯
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
準備好主要食材，米飯隔夜的最好，炒出來粒粒分明，吃起來也比較有彈性. -
步驟 2/6
大蒜切末，其他食材切丁備用，（魷魚切成圈，炒出來比較好看）.
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步驟 3/6
起鍋燒油，油稍微多一點點，這樣米飯就不會粘成小團，把蒜末、圓蔥放進去爆香.
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步驟 4/6
接著把切丁的蝦仁，魷魚圈下鍋翻炒，等蝦仁變成紅色，再把黃瓜丁、胡蘿蔔丁放進去炒.
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步驟 5/6
最後把已經打散的米飯放進鍋裡，放一勺老抽、一勺生抽，少許鹽，快速翻炒均勻，使每粒米飯都能沾上醬油色.
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步驟 6/6
炒好的米飯裝盤，撒點蔥花，再煮個雞蛋對半切開，裝飾一下就好了.
小貼士
在炒米飯之前先把米飯用勺子壓散，不要一整團放進鍋裡，炒起來費勁，鹽不要放太多，老抽生抽本來就有鹽味，放多了太鹹，就吃不出蝦仁和魷魚的鮮味了.這些米飯和食材我一共炒了兩小份，調味品和食材上根據情況自行斟酌.
釋出於 2018-12-21
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