Name: 辣炒鰻魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鰻魚 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 辣椒 適量; 生抽 適量; 老抽 適量; 白酒 適量; 糖 適量; 白醋 適量; 料酒 適量

辣炒鰻魚

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時間:10-30分鐘

食材

鰻魚適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

辣椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

將鰻魚洗乾淨，去其內臟和頭
步驟 2/3

鍋中放油，下蔥薑蒜爆香，放鰻魚翻炒，加入一點料酒翻炒，放幹辣椒碎翻炒，放生抽和老抽翻炒，然後加入水，大火燒開，轉小火
步驟 3/3

放入糖，一點白醋，一勺白酒，待湯汁變少後放入水澱粉勾芡，收汁，即可出鍋

小貼士

配件不需要太多，放生薑打算主要作用是去腥，太多了反而掩蓋鯗的本身味道

釋出於 2018-09-26

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