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香烤秋刀魚
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王語嫣architect

在青島很少能在市場上買到秋刀魚，

這大概與當地人對秋刀魚的不認知有點關係，

我吃過幾次秋刀魚，也都是在酒店裡，

從未在菜市場上買過；

好久沒去超市，週五超市人不多，

得空趕緊去，去買我的小麥胚芽；

今天真巧，超市裡有秋刀魚，

價格還不貴，不到15元一斤，

總共就六條，都被我裝回來演練演練；

秋刀魚的營養價值，百度一下，度娘就出來一大堆，

秋刀魚富含維生素，蛋白質含量很高，富含不飽和脂肪酸等等，

總之就是好就是啦

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 三條
料酒 適量
白胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量
白糖 適量
鹽 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    秋刀魚放在流水下衝洗乾淨，用剪刀把魚鰓的中間剪斷，在魚身的下部剪斷魚腸子，用手往外一拽，掏出魚腸子，沖洗乾淨；這樣處理保持魚肚完整；
  • 步驟 2/5
    把配料中的材料除油之外，全部倒入小碗裡，攪拌均勻，鹽要多放一點，比燉三條魚的量要多；
  • 步驟 3/5
    把醬汁順著魚鰓的位置倒進魚肚裡，餘下的醬汁全部倒進魚盆裡，讓每條魚的二面都沾滿醬汁，醃製20分鐘左右；
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，秋刀魚放烤架上，放之前魚二面都刷一層油；
  • 步驟 5/5
    烤架放在烤盤上面，200度烤15分鐘，取出的時候，慢慢從烤架上拿下來，裝盤，開動；
小貼士

魚身上的紋路是烤架所致，烤的過程中會出油，

吃的時候很香，可以搭配一點檸檬解膩，

我沒買檸檬，也就這麼吃了，

搭配清淡的蘿蔔絲蝦皮湯，也就解了膩了

釋出於 2019-02-16
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