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乾鍋小黃花魚
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老實
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時間:10分鐘內
食材
小黃花魚 適量
大蔥 適量
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
幹辣椒 適量
火鍋鍋底料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將小黃花魚內臟清理乾淨，在魚身劃刀。
  • 步驟 2/6
    醃製小黃花魚，適量花椒麵、鹽、料酒、薑絲醃製二三十分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    準備配料，大蔥切段後改條，青椒、胡蘿蔔改菱形塊（注意：沒有火鍋底料，可以切點幹辣椒段）。
  • 步驟 4/6
    煎小黃花魚，下鍋之前將小黃花魚在澱粉中滾一滾。
  • 步驟 5/6
    炒制，油→火鍋底料（或幹辣椒段）→孜然→蔥段→其他配菜→醃製的小黃花魚→適量鹽（注意：魚煎過容易碎，所以最後放魚，翻炒兩下即可）。
  • 步驟 6/6
    出鍋啦～香噴噴～
小貼士

黃花魚肉質鮮嫩，不可翻炒，用油煎極易弄破魚皮，所以清蒸最好，也可以省略澆油步驟。

釋出於 2018-09-16
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