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紅酒汁三文魚
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大方gossip

這道豐盛的菜餚來自於《廚王爭霸》淘汰賽中獲勝大廚扎克，他不俗的實力，註定在節目中會有精彩的表現！這道操作簡單，口味複雜有層次的菜餚，更是讓人胃口大開，再配上一杯年代久遠的紅酒，那便是神仙般滴生活！

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 50g
三文魚 150g
芝麻菜 10g
紅酒 200ml
黑醋 30ml
黃油 1塊
橄欖油 10g
海鹽 1勺
糖 半勺
黑胡椒碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋A中加入紅酒和黑醋
  • 步驟 2/9
    加入少量的糖，開煮
  • 步驟 3/9
    另起一鍋B，水煮開加入少量鹽
  • 步驟 4/9
    西蘭花用小刀逐個拆解（切掉一部分西蘭花杆）
  • 步驟 5/9
    西蘭花下鍋焯一下
  • 步驟 6/9
    加入兩勺菜湯和一塊黃油，把炒好的西蘭花打成醬
  • 步驟 7/9
    三文魚順紋理去皮
  • 步驟 8/9
    鍋C中加入橄欖油
  • 步驟 9/9
    開火熱鍋加黃油
小貼士

1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效； 2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。 老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。

釋出於 2018-08-06
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