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魚米之鄉
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腐嬤君

魚米之鄉聽起來總是讓人覺得富足和歡快的~應一個美食養生欄目的要求做了這道私房版主食入菜的江南小炒，簡單易做，完全沒有刺的魚肉老少皆宜，主婦處理起來也更簡單~魚米之鄉，魚肉和薏米組合，再搭配少許你愛吃的蔬菜，彩椒、玉米粒、青豆皆可~龍利魚素有“護眼魚肉”之稱，適合長期坐在電腦前或用眼過度的上班族和老人食用~薏米即是大家常吃的主食，同時也是中藥材~能健脾祛溼，還能保持皮膚光澤細膩，屬於美容食品~藥食同源，健康養生還是從平時的一菜一飯中入手吧~

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 適量
薏仁 適量
紅彩椒 適量
黃彩椒 適量
香蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
蔥段 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，龍利魚室溫解凍，薏仁用水浸泡1小時左右。
  • 步驟 2/8
    將解凍的龍利魚切成大小均勻的丁狀，放入適量料酒和鹽抓勻醃製15分鐘左右。薏仁用高壓鍋燜制10分鐘取出。紅黃彩椒洗淨切塊。
  • 步驟 3/8
    炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香。
  • 步驟 4/8
    然後放入醃好的龍利魚塊，大火炒勻。
  • 步驟 5/8
    放入紅黃彩椒丁。
  • 步驟 6/8
    倒入燜好的薏仁，繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    然後放入適量鹽、雞精，水澱粉攪勻後倒入鍋中，出鍋前淋少許香油。
  • 步驟 8/8
    盛盤，點綴少許香蔥粒即可。
小貼士

1、龍利魚最好在微凍狀態下切丁，這樣切出的魚肉不易碎。

2、在最後可以根據個人口味勾薄芡。

釋出於 2018-10-17
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