jxcaipu logo
魚米之鄉
10.1萬 熱度 17 收藏
戎青旅半醒

清香的青豆，香甜的玉米和鮮嫩的魚肉非常搭,加上胡蘿蔔那讓人食慾大增的顏色，這道菜口感奇妙,清新柔嫩。充滿江南的淡雅之氣,貌不驚人,卻沁人心脾。愛江南,愛魚米之鄉。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 250g
甜玉米粒 50g
青豆 50g
胡蘿蔔 50g
料酒 15ml
鹽 適量
油 適量
雞精 適量
蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍利魚在微化狀態下切成丁放入碗中。
  • 步驟 2/9
    在魚肉丁中調入1勺料酒、適量鹽。
  • 步驟 3/9
    用手抓勻醃製10分鐘。
  • 步驟 4/9
    把胡蘿蔔洗淨去皮切成丁，蔥洗淨切段。
  • 步驟 5/9
    將青豆、甜玉米粒、胡蘿蔔丁入開水焯熟瀝水撈出備用。
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入適量油燒至7成熱，下蔥段爆香，倒入醃製好的魚肉丁大火翻炒至魚肉變白。
  • 步驟 7/9
    倒入炒熟的蔬菜丁繼續大火翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    最後放入適量鹽和雞精調味即可。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

1、龍利魚最好在微凍狀態下切丁，這樣切出的魚肉不易碎。

2、在最後可以根據個人口味勾薄芡。

釋出於 2018-08-25
106
相關菜譜
寫評論