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牙籤帶魚
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君臨灬騎騎秋雁

“牙籤肉”相信許多人都吃過，而“牙籤帶魚”可能就很少見吧，我也是第一次做，不過製作方法都差不多。

這次選用的是淘大秘製肉餡調味汁來醃製帶魚，不僅味道鮮美，而且還特別容易入味，做法也很簡單，幾乎一種調料就能完成醃製過程。

牙籤帶魚食用起來非常方便，不用擔心會被刺卡，因為根本就吃不出來，而炸制過的魚骨酥脆鮮香，特別好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 1條
肉餡調味汁 10g
油 適量
料酒 3g
白胡椒粉 1g
孜然粉 2g
辣椒麵 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所需食材；帶魚處理乾淨後擦乾水分，用刀橫著將帶魚的一面貼骨片下；帶魚的肉和主骨分開，兩面都一樣；再將切下來的帶魚切成小段
  • 步驟 2/7
    魚骨也切成段；帶魚段和魚骨放入碗中，調入料酒、白胡椒粉和肉餡調味汁；拌勻後醃製20分鐘左右；醃好後，將帶魚肉用牙籤串起來
  • 步驟 3/7
    鍋中倒入較多的油，中火加熱，待油溫5、6成熱時，下入帶魚，炸至金黃撈出（注意，炸帶魚時會爆，油會濺的到處都是，可以用鍋蓋擋住自己，以免被油燙傷，注意安全！）；隨後將魚骨也一樣炸至金黃撈出；根據自己喜好撒點孜然粉和辣椒麵拌勻即可
  • 步驟 4/7
    趁熱吃又香又酥脆，很棒哦
  • 步驟 5/7
    成品
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1、炸帶魚時一定要注意安全

2、魚骨儘量別扔，炸了之後非常酥脆，好吃又補鈣

3、炸好的帶魚最好趁熱吃，涼了以後會變軟，口感不佳

釋出於 2018-11-13
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