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牙籤帶魚
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半盞茶茉莉花

“牙籤肉”相信許多人都吃過，而“牙籤帶魚”可能就很少見吧，我也是第一次做，不過製作方法都差不多。帶魚經過剔骨之後食用起來非常方便，吃到嘴裡的全是肉，不用擔心會被刺卡，因為根本就吃不出來。而炸制過的魚骨酥脆鮮香，特別好吃。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
油 適量
肉餡調味汁 10g
料酒 3g
白胡椒粉 1g
孜然粉 2g
辣椒麵 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚處理乾淨後擦乾水分，用刀橫著將帶魚的一面貼骨片下
  • 步驟 2/10
    帶魚的肉和主骨分開，兩面都一樣
  • 步驟 3/10
    再將切下來的帶魚切成小段
  • 步驟 4/10
    魚骨剁成段
  • 步驟 5/10
    帶魚段和魚骨放入碗中，調入料酒、白胡椒粉和肉餡調味汁，拌勻後醃製20分鐘左右
  • 步驟 6/10
    醃好後，將帶魚肉用牙籤串起來
  • 步驟 7/10
    鍋中倒入較多的油，中火加熱，待油溫5、6成熱時，下入帶魚，炸至金黃撈出（注意，炸帶魚時會爆，油會濺的到處都是，可以用鍋蓋擋住自己，以免被油燙傷，注意安全！）
  • 步驟 8/10
    隨後將魚骨也一樣炸至金黃撈出
  • 步驟 9/10
    根據個人喜好撒點孜然粉和辣椒麵拌勻即可
  • 步驟 10/10
    趁熱吃又香又酥脆，很棒哦！
小貼士

1、炸帶魚時一定要注意安全

2、魚骨儘量別扔，炸了之後非常酥脆，好吃又補鈣

3、炸好的帶魚最好趁熱吃，涼了以後會變軟，口感不佳

釋出於 2020-03-26
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