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清蒸太湖白魚
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這道菜背後的故事~:白魚除味道鮮美外,還有較高的藥用價值,具有補腎益腦,開竅利尿等作用。尤其魚腦,是不可多得的強壯滋補品。久食之,對性功能衰退、失調有特殊療效。

食用禁忌:支氣管哮喘之人,癌症患者,紅斑性狼瘡者,蕁麻疹,淋巴結核以及患有瘡癤者忌食。

時間:10-30分鐘
食材
白魚 一條
大蔥 4寸段
5片
雞油 一塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材
  • 步驟 2/5
    白魚切段後用淡鹽水浸泡30-40分鐘,用淡鹽水浸泡是為了讓鹽分更快地析出
  • 步驟 3/5
    之後,在盤子上放一層魚,再放入一層蔥,姜和雞油,依次放好後
  • 步驟 4/5
    放入鍋內,大火燒開後轉小火,15分鐘就好了
  • 步驟 5/5
    做好後,取出調料,也可以放入蒸魚豉油,我沒放是因為,這樣吃才更鮮美,味道更濃。
小貼士

絲巾溫馨提示:1.太湖白魚我沒有放入更多的調味品,是因為在配料表中已經用食鹽,茴香,姜等進行醃製過,所以,就用簡單的調料就可以了,白魚除了可以清蒸外,還可以,紅燒,做湯,燉煲等均可。

2.蒸魚的時候放入幾片雞油味道會更鮮美。【雞油:每次買雞的時候,內臟裡都會有肥油,柴雞會多一些,之後,把雞油切下來,裝袋,放入冷凍室,每次清蒸魚或紅燒雞塊時用它做,味道出奇的好,大家可以試試哦。】

釋出於 2019-02-06
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