jxcaipu logo
秘製長江子魚
10萬 熱度 60 收藏
Cheers-Love
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
子魚(鯔魚) 適量
生抽　　　　　　　　　　　　 適量
白糖 適量
蠔油 適量
白酒 適量
大蔥 適量
黑胡椒粉 適量
老抽 適量
生薑　　　　　　 適量
辣椒醬 適量
豆瓣醬 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買來的活魚去魚鱗,清理內臟;把魚切成兩半;再用水清洗乾淨備用;
  • 步驟 2/9
    小碗裡放入小半碗生抽，一勺老抽；加入一勺蠔油，半勺黑胡椒粉；加入半勺白糖，一勺白酒；加入一勺大蔥末和生薑末；
  • 步驟 3/9
    加入半勺辣椒醬和豆瓣醬，塗抹魚的全身
  • 步驟 4/9
    加入上面調好的醬汁倒在魚上，醃製15分鐘；
  • 步驟 5/9
    熱鍋後加入橄欖油；
  • 步驟 6/9
    把魚拿起儘可能瀝乾醬汁；
  • 步驟 7/9
    放入鍋中馬上開小火，不要翻動魚；
  • 步驟 8/9
    3分鐘後開大火，加入前面的醃魚的醬汁；
  • 步驟 9/9
    加入小半碗的清水，大火煮開後蓋上鍋蓋中火煮到湯汁收的差不多就可以出鍋了；出鍋前撒上蔥花。
小貼士

魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。因此，易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。

釋出於 2018-12-15
7
相關菜譜
寫評論