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燒臘煲仔飯
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求雪柏買

世上無難事 只要肯攀登

時間:10-30分鐘
食材
燒鴨 適量
白切雞 適量
西蘭花 適量
彩椒 適量
生薑 適量
蔥花 適量
生抽 適量
老抽 適量
麻油 適量
白糖 適量
食用油 適量
絲苗米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    步驟-絲苗米適量泡水1小時左右至軟；市場買回來剛出爐的白切雞和燒鴨；西蘭花洗淨，紅椒丁，黃椒丁；調汁（薑蓉、蔥花碎、生抽、老抽、白糖、麻油、鹽、清水）砂鍋裡面刷一層薄油，放入泡軟的米，加水淹沒米略高於米，蓋鍋蓋，大火至水冒泡，調最小火，等飯快熟了碼上白切雞和燒鴨（因為肉本身是熟的，只需加熱就好），等聞到淡淡的鍋巴香，可關火，把砂鍋移至別處，中途不開蓋繼續悶，這時可以燙西蘭花，開水燒開，加鹽加油，燙熟後西蘭花過冷水快速冷卻，可保綠色，放上西蘭花，淋上汁，撒上彩椒裝飾，大功告成！評價： 香嫩無比的雞鴨肉配上清爽綠色西蘭花，葷素搭配，美味營養，再撒上彩椒丁裝飾，起到畫龍點睛的作用，非常漂亮有食慾！很滿意的一次體驗，想學的廚娘們加V信18682478077或tata942 相互學習吧
小貼士

臘排我挑選的是風乾的臘排，就是鹹肉排。而不是煙燻的，個人認為煙燻的味道跟土雞味道不搭煙燻味會把雞的味道給蓋掉。

釋出於 2018-10-23
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