jxcaipu logo
【白露】溫補去燥的燒鴨煲仔飯
9.3萬 熱度 20 收藏
天之天威夏

鴨肉溫良偏寒，不上火不生痰，且能滋補去燥。正是白露時節上好食材。

時間:10-30分鐘
食材
鴨胸或者鴨腿 一到兩個
姜 五片
大米 適量
醬油五香粉黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    燒鴨煲仔飯：鴨胸肉兩塊或者鴨腿兩個去骨，姜五片，泡好的大米，生抽兩勺釀造醬油兩勺，五香粉黑胡椒少許。
  • 步驟 2/9
    鴨胸切去多餘脂肪，平底鍋燒熱，中火先煎鴨皮那面
  • 步驟 3/9
    煎出油再煎另一面各煎三分鐘，倒去多餘的鴨油
  • 步驟 4/9
    下薑片醬油五香粉半杯水燒五分鐘
  • 步驟 5/9
    取出切厚片
  • 步驟 6/9
    碼在米飯上，燒鴨的醬汁淋在米上，旁邊磕一個雞蛋，大火燒開後改小火加蓋煲煮到米飯熟透
  • 步驟 7/9
    撒少許蔥花出鍋。
  • 步驟 8/9
    開吃吧，配的冬瓜薏米龍骨湯。
  • 步驟 9/9
    配的同樣去溼生津的冬瓜龍骨薏米湯
小貼士

調料按照個人喜好調整份量。給出的比例是我慣用的偏鮮甜一點點。

釋出於 2018-12-05
160
相關菜譜
寫評論