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寶寶食譜之清燉黃辣丁
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吃五花肉了嗎

跟姐姐學的～適合新增輔食階段的寶寶吃，因為魚肉柔軟入口即化，關鍵是基本沒小刺。簡單，好味！鮮掉眉毛～

時間:1-2小時
食材
黃辣丁 三條
檸檬片 兩片
大蔥 兩三段
姜 四五片
鹽 一勺半
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃辣丁讓賣魚師傅幫忙殺好，回家沖洗乾淨，加料酒或檸檬去腥
  • 步驟 2/5
    鍋燒熱，加油適量，比炒菜略多一點，入蔥段薑片爆香
  • 步驟 3/5
    魚下鍋，左右輕輕晃動鍋子，目的是讓油均勻分佈，稍等一會將魚翻面
  • 步驟 4/5
    略煎後注入熱水，大火，沸騰後撇去浮沫，轉中火
  • 步驟 5/5
    燉大約半小時即可，出鍋前加鹽調味，只放鹽。出鍋後加香菜葉點綴一下。
小貼士

晃鍋子的目的是為了讓油在鍋底分佈均勻，讓每條魚都能沾到油，而不是去晃魚。魚皮破了也不礙事兒，我們是奔著吃肉喝湯去的。

釋出於 2019-03-07
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