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臘豬肝
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又到一年臘味季!
時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝
2600g
白酒
50g
鹽
78g
香菇粉
15g
辣椒粉
25g
花椒粉
15g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
豬肝請攤主割成條
步驟 2/7
細線穿好
步驟 3/7
先到入白酒,和勻
步驟 4/7
把各類粉秤量好
步驟 5/7
倒入肝中
步驟 6/7
和勻,按摩幾分鐘。
步驟 7/7
掛在乾燥通風的地方,半個月後就可以煮著吃了。
小貼士
掛豬肝的地方,下面要墊紙,血水會滴好多天。豬肝吹好的標誌是摸著硬硬的,中間沒有軟的感覺。豬肝十斤放三兩鹽,其餘調料隨意調整。
釋出於 2019-02-05
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