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臘豬肝
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又到一年臘味季!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝 2600g
白酒 50g
78g
香菇粉 15g
辣椒粉 25g
花椒粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肝請攤主割成條
  • 步驟 2/7
    細線穿好
  • 步驟 3/7
    先到入白酒,和勻
  • 步驟 4/7
    把各類粉秤量好
  • 步驟 5/7
    倒入肝中
  • 步驟 6/7
    和勻,按摩幾分鐘。
  • 步驟 7/7
    掛在乾燥通風的地方,半個月後就可以煮著吃了。
小貼士

掛豬肝的地方,下面要墊紙,血水會滴好多天。豬肝吹好的標誌是摸著硬硬的,中間沒有軟的感覺。豬肝十斤放三兩鹽,其餘調料隨意調整。

釋出於 2019-02-05
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