油爆鱔
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
黃鱔處理乾淨，去外膜 -
步驟 2/7
薑片，蒜瓣，尖椒切片
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步驟 3/7
熱鍋冷油
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步驟 4/7
下薑片，蒜瓣，尖椒片爆香
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步驟 5/7
倒入黃鱔大火爆炒2分鐘
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步驟 6/7
倒入料酒，老抽後加熱水燜燒10分鐘
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步驟 7/7
加糖調味後，撒上蔥末裝盤即可
小貼士
鱔魚雖然營養價值高，但最好是在宰後即刻烹煮食用，因為鱔魚死後容易產生組胺，易引發中毒現象，不利於人體健康。
釋出於 2019-01-09
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