乾燒鱔段
4.4萬 熱度
24 收藏
環驢摳凳手
關注
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/7
鱔魚去骨，斬成段。青、紅椒切塊，姜、蒜拍碎備用。 -
步驟 2/7
鍋燒熱，加入比平日炒菜多一點的油量，爆香姜蒜粒。
-
步驟 3/7
入鱔段翻炒。
-
步驟 4/7
炒至變色，鱔段捲起，加入料酒（加入量以沒過多數鱔段為準）
-
步驟 5/7
翻炒一會，加入蠔油（上色、調味的作用）。胡椒，雞精，少量鹽（蠔油加的較多時可省略），海鮮生抽。不斷翻炒入味。
-
步驟 6/7
液體佐料水量減至一半時，加入青紅椒（喜歡吃比較軟青紅椒的可以早加）。
-
步驟 7/7
收汁後裝盤！
小貼士
鱔魚雖然營養價值高，但最好是在宰後即刻烹煮食用，因為鱔魚死後容易產生組胺，易引發中毒現象，不利於人體健康。
釋出於 2019-01-30
相關菜譜
-
“漁”人節的重慶江湖菜 —— 麻辣鮮香的乾燒鱔段斷橋殘雪龔程10萬 熱度 14 收藏
-
紅燒鱔段收購土鴨蛋世沱1.4萬 熱度 147 收藏
-
紅燒鱔段suit柔美9.9萬 熱度 775 收藏
-
紅燒鱔段朗謁仲鴨簇_6.1萬 熱度 178 收藏
-
小羽私廚之蒜子燒鱔段纏繞monopoly9.1萬 熱度 49 收藏
-
紅燒鱔段撒嬌6.2萬 熱度 45 收藏
-
紅燒鱔段保飛翮邑1萬 熱度 102 收藏
-
紅燒鱔段愛掙錢的桃醬1.8萬 熱度 187 收藏
-
燒鱔段體貼conqueror5.5萬 熱度 186 收藏
-
蒜子燒鱔段JOE5.1萬 熱度 755 收藏
-
仔排蒜瓣燒鱔段昹彼岸花開蒙花_5.4萬 熱度 32 收藏
-
紅燒鱔段元春夢6.1萬 熱度 25 收藏
-
紅燒鱔段任性thesis6.3萬 熱度 9 收藏
-
紅燒鱔段彥斌屠魔戰神7.8萬 熱度 23 收藏
-
梅乾菜燒鱔魚英姿勃勃divine7.8萬 熱度 153 收藏
-
大蒜燒鱔魚妊孛晨重諢_1.4萬 熱度 192 收藏
-
豇豆乾燒肉睡懶覺7.9萬 熱度 196 收藏
-
乾燒臘腸優雅7萬 熱度 89 收藏
-
筍乾燒肉昊英爭7.3萬 熱度 89 收藏
-
筍乾燒肉淡墨文竹秋竹1.3萬 熱度 196 收藏
