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蒜瓣鱔段
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃鱔
1條
大蒜
2個
黃酒
適量
豆瓣醬
少許
糖
少許
生抽
一勺
老抽
1勺
姜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/3
大蒜瓣隔水蒸5分鐘
步驟 2/3
黃鱔摔暈後 開水燙死,然後去內臟 切段
步驟 3/3
燒油,薑絲爆香,鱔段稍微抹一點麵粉,下鍋,炒一會後加黃酒,再放蒸好的大蒜,炒一會。放生抽老抽豆瓣醬,再炒一會,加開水半杯。煮到水快乾就好了。
小貼士
一定要放蒜沫,胡椒粉就是正宗的淮揚風味了。
釋出於 2019-02-20
59
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