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簡單的羅非魚~
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成傾一池溫柔

很久很久沒發過食譜了~最近突然燃起發食譜的慾望- - 醬醬喜歡吃羅非魚，以前總是媽媽啊婆婆給做，最近自己做飯了~~做了幾回，除了賣相沒那麼好以外~~味道還是挺不錯的~~(￣y▽￣)~*

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 2斤
鹽（醃魚用） 2勺
鹽（燉魚用） 1勺半
雞精 1勺
蔥薑蒜 若干
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羅非魚在市場讓賣魚的處理一下，回來清洗乾淨，把肚子裡的血還有黑膜洗掉~然後用廚房紙巾吸乾水份~~切幾刀，用薑片，蔥，鹽（兩小勺）、料酒一湯勺 醃上，鹽根據自己口味，醬醬比較口重 所以用2勺鹽，最好把魚裡裡外外用鹽抹勻。醃的時間最好是4個小時吧比較入味，醬醬這次只醃了1個多小時。
  • 步驟 2/9
    鍋內放油，比平時炒菜多一些，也可以比我這個再多~~~ 什麼鍋都可以，就看自己平時用來炒菜的是什麼鍋，醬醬平時用多功能鍋炒菜，所以燉魚也是這個~~
  • 步驟 3/9
    傳說的8成熱，具體多熱醬醬是不知道，大概感覺就是油熱熱的 有點像夏天空氣那種 我就放魚了。兩面煎金黃。
  • 步驟 4/9
    稍微煎一會，醬醬這個煎的時間太短了，我家狗狗過來了 著急讓他出去所以~
  • 步驟 5/9
    兩面煎完盛出~再次說明一定要多煎一會，我這個就是煎的時間太短了~~
  • 步驟 6/9
    鍋內放油，下蔥薑蒜八角（如果喜歡桂皮香葉也可以放，因為醬醬老公不喜歡桂皮香葉的味道就沒放），喜歡吃辣椒的可以多放辣椒，醬醬不怎麼吃辣椒 所以就放了2個小辣椒提提味道。
  • 步驟 7/9
    等蔥薑蒜香味出來放魚~醬醬忘記拍照了 就用煎魚時的照片了~
  • 步驟 8/9
    放一勺料酒 勺子就是圖中勺子，就是一般盛湯用的勺。可以直接放鍋裡，也可以放到碗裡，等其他調料放好一起下鍋，因為醬醬自己要拍照，所以就放碗裡一起下鍋。
  • 步驟 9/9
    一勺生抽，也是可以直接放鍋裡，也可以放到碗裡，等其他調料放好一起下鍋，因為醬醬自己要拍照，所以就放碗裡一起下鍋。
小貼士

醬醬貼心小提示：

1.不要看著步驟多就覺得麻煩，其實挺簡單的，因為醬醬想把步驟講的清楚一點 所以有些囉嗦了。

2.放鹽一定要根據個人口味。醬醬比較口重。

3.煎魚時一定要油溫高一些，2面都煎焦一點，醬醬這個因為狗狗過來了~有點著急~時間太短了，可能油溫也沒那麼高。

4.關於羅非魚，建議買1斤多，可以多買兩條，斤數越大魚肉越柴 沒有小的鮮嫩。

5.喜歡甜的可以加2勺糖~也可以把生抽少放一點，加一勺紅燒醬油~味道也是不錯的~~

最後說一句，醬醬只是一個懶懶的吃貨，做的所有東西都是給自己和老公吃的~沒有好刀工也不會拍的特別好看，所以太講究的喜歡挑刺的完美主義者就不要看啦~~這個呢 只是大家作為參考，具體還要自己根據口味實踐，燉的時候多嚐嚐~

釋出於 2018-12-21
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