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春日養生黑魚豆腐湯
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intermediate素雅

春天氣候多變，煮食胡蘿蔔有明目養眼、補氣護肝的功效，富含的維生素不僅能增強抵抗力，還可以美容護膚，如此功效全面的好食材，一下就輕鬆應對全家老小健康需求~

再搭配富有營養的黑魚，以及豆腐、香蔥燉上一鍋好湯，好做好吃又有營養，家常、聚會都拿得出手。

想要一招制勝？我可以！

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 適量
豆腐 適量
胡蘿蔔（又名紅蘿蔔） 適量
食用油 適量
小蔥 適量
生薑 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    今天可是麗思卡爾頓酒店華貿店行政總廚-古志輝老師來教大家喲
  • 步驟 2/9
    買來的整條黑魚，首先把魚肉跟魚頭分開
  • 步驟 3/9
    準備一個湯鍋燒開水
  • 步驟 4/9
    再拿份煎鍋倒上食用油準備煎魚頭
  • 步驟 5/9
    要把魚頭煎到發黃
  • 步驟 6/9
    把煎好的魚頭放入燒開水的湯鍋裡
  • 步驟 7/9
    然後再把切好的豆腐、紅蘿蔔、薑片放入湯鍋
  • 步驟 8/9
    熬出白湯後，放入之前切下來的魚肉後蓋上鍋蓋，再熬五分鐘後再放入少量鹽
  • 步驟 9/9
    撒上切好的蔥花
小貼士

在武漢黑魚也叫財魚，用財魚煮藕湯是武漢的地方名菜。用來煮湯的油一定是豬油，因為用豬油煮魚湯湯色不僅濃而且白。當然，如果不喜歡可以換成玉米油。

釋出於 2018-09-22
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