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超簡單鯉魚鮮湯
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希望shabby
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時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 一條
老薑 一塊
芹菜 一小棵
雞精鹽巴 適量
開水 自定
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    先把處理好的魚，切塊，一般魚比較大，我都會留中段起來煎，魚頭，和尾部拿來煮湯，（親們要是覺得可以吃完，也可以整條下鍋煮），先放點料酒稍微醃下，去去腥。
  • 步驟 2/3
    開火，鍋裡，先用薑片擦下鍋，這樣煎魚不會粘鍋。下油，待油冒煙，一塊一塊放入魚，煎一會，魚能晃動就可以翻面，稍煎下，加入適量的開水，加入薑片。小火慢煮。
  • 步驟 3/3
    待魚湯變成奶白色，放入雞精鹽巴，加入芹菜段，芹菜葉，煮兩三分鐘。簡單鮮美的魚湯就可以起鍋了。
小貼士

芹菜，是小棵那種，不是西芹。姜要老的，才能去腥，更能使湯更鮮美。魚要兩面煎下，煮出來湯才會成奶白色。

釋出於 2018-12-25
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