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北極蝦時蔬TACOS
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葉亡命天涯
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時間:10-30分鐘
食材
北極蝦 500g
翡翠螺 300g
藜麥 100g
墨西哥玉米卷 12個
紅洋蔥 1個
西紅柿 1個
甜椒 1個
檸檬 1個
大蒜 1頭
生菜 50g
香菜 30g
醃漬去核橄欖（綠、黑） 2大勺
紅辣椒粉 1茶匙
橄欖油 2勺
胡椒碎 適量
海鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    深底湯鍋，燒開水，加入藜麥，煮15分鐘，撈出過冷水備用。
  • 步驟 2/8
    翡翠螺取螺肉，切小塊，備用。
  • 步驟 3/8
    加熱大平底不粘鍋，放入橄欖油，加入洋蔥，輕輕翻炒2分鐘直到洋蔥變軟。加入大蒜末、甜椒粒，翻炒2分鐘。
  • 步驟 4/8
    加入紅辣椒粉、攪拌1分鐘。加入西紅柿粒，翻炒3分鐘。最後加入藜麥，撒少許海鹽和胡椒碎調味
  • 步驟 5/8
    找一個大玻璃盆，加入北極蝦蝦仁、翡翠螺肉、紅綠黑橄欖，調味：加入胡椒碎、淋上檸檬汁。
  • 步驟 6/8
    再把炒好的蔬菜，倒入玻璃盆，撒一點香菜，拌一下。
  • 步驟 7/8
    同時，加熱墨西哥玉米卷。預熱烤箱180度，放入墊了錫紙烤盤裡，墨西哥玉米卷加熱3分鐘。取出後用筷子定一下型備用。
  • 步驟 8/8
    取一個直徑35cm以上的圓白盤子，鋪上生菜碎。把混合好的北極蝦和蔬菜裝入玉米卷，即可。
小貼士

北極蝦是急凍的海產品，本身無汙染，味道極鮮，不建議用太重的調味，也不必煮過多時間。

釋出於 2018-06-08
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