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北極蝦珍珠疙瘩湯
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小袋鼠打怪獸

利用北極蝦和魷魚的鮮味讓湯汁更鮮香濃郁。可以做為夜宵或者早餐，熱呼呼的吃到胃裡面，特別舒服。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 150克
雞蛋 1個
清水 適量
番茄 2個
香菇 2朵
北極蝦 50克
魷魚 50克
青菜 適量
蔥 適量
蠔油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
雞粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉中磕入一個雞蛋，加適量的水
  • 步驟 2/9
    用打蛋器攪拌成不要太乾也不要太稀的麵糊。麵糊的感覺是可以滴下來，是滴下來，不是像水柱一樣流下來
  • 步驟 3/9
    把輔料切配整理好
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入少量食用油，先爆香薑絲，然後倒入蝦和魷魚塊翻炒出香味，魷魚變色
  • 步驟 5/9
    然後倒入香菇翻炒
  • 步驟 6/9
    加入適量料酒和1升左右的清水燒開。
  • 步驟 7/9
    準備一個漏勺
  • 步驟 8/9
    用勺子挖一勺麵糊放到漏勺上面，然後用勺子刮漏勺表面，讓麵糊成水滴狀滴入鍋中。麵糊滴入鍋中的瞬間就會凝結成疙瘩
  • 步驟 9/9
    然後加入番茄塊和青菜絲，用適量鹽/耗油/白胡椒粉/雞粉調味。最後加入蔥沫，淋香油裝碗。
小貼士

1、我用的是鋼鋁鋼三層複合底的鍋，如果是一般的鍋可以略加一點水。

2、照我媽的說法燒蝦是不放蔥的，只要多放一些姜，我照辦了。

3、放了豬肉辣醬，配合蝦本身的鮮美，使得蝦肉味道更豐富更開胃口。

釋出於 2018-11-26
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