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鮑汁蝦仁蒲瓜盅
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柾羨
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時間:10-30分鐘
食材
蒲瓜 半根
草蝦 半斤
日本豆腐 1支
鹽 適量
鮑魚汁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒲瓜刨皮，切成1.5釐米的段。
  • 步驟 2/7
    挖掉蒲瓜段中間的仔，用少許鹽靜醃待用。
  • 步驟 3/7
    蝦尾切下備用，蝦仁切碎。
  • 步驟 4/7
    蝦仁加酒、蒜泥、蠔油靜醃。
  • 步驟 5/7
    因蝦仁量不夠，拌入日本豆腐一支，加鹽調味。
  • 步驟 6/7
    將蝦仁豆腐醬放入蒲瓜盅，上面插上蝦尾。
  • 步驟 7/7
    蒸熟後，倒入鮑魚汁提鮮。
小貼士

1、蝦子開背後加入料酒醃製可去腥。

2、油略用多一些，爆炒至香後再加入青椒和蔥。

3、椒鹽可以炒香花椒碾碎加入食鹽拌勻即可。

釋出於 2018-07-12
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