之前也有發過咖哩蝦的菜譜不過之前用的是河蝦這次用的是海蝦,所以再發一次菜譜
保留蝦頭,是為了讓蝦油更濃厚,浸漬蝦油的白菜吃起來特別鮮香。
蒸鍋內水沸再開蒸,快速鎖住蝦的原味,蒸制時間不宜過長,蝦蒸老了口感不好。