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咖哩海蝦
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起碼子達人

之前也有發過咖哩蝦的菜譜不過之前用的是河蝦這次用的是海蝦,所以再發一次菜譜

時間:10-30分鐘
食材
澳洲海蝦 7只
咖哩粉 6小勺
冬陰功醬 3小勺
薑片 適量
玫瑰露 適量
適量
檸檬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    我這次用的材料
  • 步驟 2/5
    將海蝦的須、腳、頭剪掉,清洗乾淨,倒些玫瑰露,醃一下海蝦,去一去腥味
  • 步驟 3/5
    熱油,放薑片
  • 步驟 4/5
    把碗裡用來醃蝦的玫瑰露倒掉,放蝦入鍋裡炒,炒到變色為止才放咖哩醬、冬陰功醬,再放點水
  • 步驟 5/5
    finish
小貼士

保留蝦頭,是為了讓蝦油更濃厚,浸漬蝦油的白菜吃起來特別鮮香。

蒸鍋內水沸再開蒸,快速鎖住蝦的原味,蒸制時間不宜過長,蝦蒸老了口感不好。

釋出於 2018-11-02
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