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皮皮蝦咖哩面
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W佛系少女YG

最近的皮皮蝦不但個頭大肉質還很肥美。買一些回家直接水煮味道就已經非常鮮美了，用來做麵條味道也是一級棒。在我家麵粉的使用量比較高，最常用的還是福臨門多用途麥芯粉，不管是做包子，餃子，饅頭，或者是麵條味道都很贊，其蛋白質含量高達15%，沒有任何食品新增劑，做出來的麵條特別有筋道。

時間:10分鐘內
食材
福臨門多用途麥芯粉 300克
清水 150克
鹽 1克
皮皮蝦 三隻
胡蘿蔔 半根
青豆 一把
火腿 一截
蔥頭 半個
大蔥 半根
生薑 一片
好侍咖哩塊 一塊
紅辣椒 一隻
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我選用的是福臨門麥芯多用途小麥粉。
  • 步驟 2/9
    不鏽鋼盤中放入少許清水，加入一茶匙鹽，將鹽融化後加入福臨門多用途麥芯粉，少量多次加入清水，用筷子攪拌成絮狀。活和成一個麵糰。
  • 步驟 3/9
    用壓面機做餛飩的那一檔壓成薄面片，然後用刀切成菱形狀。
  • 步驟 4/9
    將輔料準備齊全。
  • 步驟 5/9
    切成自己喜歡的形狀。
  • 步驟 6/9
    鍋中添入清水，水開後放入面片，面片煮至九成熟後撈出來控幹水分。
  • 步驟 7/9
    青豆放入煮麵片的湯中焯水。
  • 步驟 8/9
    鍋中放入一勺花生油，放入蔥姜爆鍋。
  • 步驟 9/9
    放入胡蘿蔔和紅椒，中火翻炒，炒至胡蘿蔔變軟後再放入皮皮蝦。
小貼士

鹽的用量要依情況而定，咖哩塊裡面含有鹽。

釋出於 2019-01-27
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