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蛋白蝦仁
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運凡孤月今心

明蝦,學名"對蝦",也稱"中國對蝦"。又名“大蝦”、“角蝦”、“白蝦”、“鳳蝦”。海南重要海鮮品之一。其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。適於多種烹調法制菜。

我今天我選用的就是明蝦的變身蝦仁，其味真當是鮮美哦。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 200克
蛋清 1個
蔥 適量
細鹽 適量
色拉油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備蝦仁，雞蛋，蔥。
  • 步驟 2/8
    蝦仁里加入適量細鹽。
  • 步驟 3/8
    抓洗一會，再衝洗備用。
  • 步驟 4/8
    再將蛋清打入，加入蔥花，生粉，細鹽。
  • 步驟 5/8
    熱鍋加油。
  • 步驟 6/8
    將拌均勻的蛋白蝦仁下鍋。
  • 步驟 7/8
    炒至蛋白凝固即可。
  • 步驟 8/8
    一份鮮嫩可口的蛋白蝦仁完成。
小貼士

蝦仁事先用細鹽抓洗，是為了成品菜蝦仁色澤上更加漂亮。

釋出於 2019-01-28
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