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丹麥國民菜—烤五花肉配歐芹醬
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

最近晚上不看點料理節目都睡不著覺，前天看了曼達小館的丹麥那一期裡面的那道國民菜很吸引我，簡單上手，還保留食物本身的味道。我發現現在越來越不喜歡用各式各樣的調料來增加食物的味道，只有其本身的味道才會讓你戀戀不忘

時間:1-2小時
食材
五花肉 200克
芹菜葉（歐芹葉） 1大把
鹽 適量
牛奶（牛奶+奶油） 500ml
黑胡椒 適量
油（黃油） 1湯匙
麵粉 1湯匙
大蒜 1粒
肉桂（豆蔻） 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買不到豬五花，只能用豬大腿肉了，要是有豬五花烤出來顏值更高！
  • 步驟 2/9
    豬肉切厚片，撒鹽，醃製一晚（或者是2小時）
  • 步驟 3/9
    烤箱180度預熱，每面烤15分鐘，烤3面，一共45分鐘哦～（我家烤箱比較溫和，我用了220度烤的，這個大家自己琢磨烤箱的脾氣哈）
  • 步驟 4/9
    烤肉期間，土豆切塊，放鹽，煮軟，拿出來晾涼
  • 步驟 5/9
    歐芹葉或者是芹菜葉切細碎
  • 步驟 6/9
    準備500毫升牛奶
  • 步驟 7/9
    鍋裡倒一湯匙油，小火哦，放入一湯匙麵粉，炒至無顆粒狀
  • 步驟 8/9
    倒入蒜蓉煸炒，大約五分鐘吧
  • 步驟 9/9
    加入一半牛奶，煮開
小貼士

1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。

2、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。

3、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看 著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。

釋出於 2019-02-26
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