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丹麥聖誕熱紅酒Gløgg
11.8萬 熱度 31 收藏
採靈天屎的翅膀

Fufu住在丹麥，一到12月丹麥人們就開始進入了聖誕狀態，聖誕的味道充滿整個丹麥，你真的可以問到聖誕節快來了。因為家家都開始做各種聖誕小餅乾，也有人做聖誕蛋糕，蛋餅球 (長得像章魚小丸子，但是是個甜點)，家人，朋友甚至同事會聚一起得特別地享受這個聖誕節前的時光，他們叫Julehygge，大概可以解釋為，聖誕愜意時光。今天我做的這款聖誕熱紅酒也是一位尤為重要的角色，特別適合寒冷的冬季，味道香甜又很有一定的酒精。喝下去暖暖的，是我嘗試過的最愛的熱紅酒。喝的時候放一點葡萄乾和杏仁，一遍喝一遍吃著略帶紅酒味的葡萄乾杏仁，真的是非常享受。如果你喜歡熱紅酒，喜歡雞尾酒，我相信你一定喜歡這款熱紅酒，它簡直太好聞了，相信我！我連做完熱紅酒的香料都不捨得仍，在家放了好幾天，幽香繚繞。 甚至想晾乾了做成香包隨身攜帶呢！這個配方我參考了丹麥家喻戶曉的美食大師Claus Meyer (也是全世界排名第一的餐館NOMA的創始人之一)的配方，稍加修改。因為他的配方量比較大，我列的這個配方是一瓶紅酒的量。希望你們會喜歡，一起感受一下丹麥的聖誕味道！

時間:1-2小時
食材
紅酒 1瓶
紅波特酒 125ml
棕朗姆酒 75ml
丁香 1茶勺
桂皮 1塊
小豆蔻 1
多香果 1
肉豆蔻 1/8個
香葉 1片
姜 1/4塊
葡萄乾(熬製時使用) 2茶勺
有機甜橙 1個
有機檸檬 半個
原味大杏仁(喝的時候放) 根據個人口味
葡萄乾（喝的時候放) 根據個人口味
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的配料，圖解幫助你更直觀的認識香料的樣子…^_^
  • 步驟 2/8
    葡萄乾切碎待用。
  • 步驟 3/8
    甜橙榨汁，保留橙皮。
  • 步驟 4/8
    檸檬皮擦末待用，半個的量即可。
  • 步驟 5/8
    把配料表中所有香料+橙汁+橙皮+檸檬皮末+切碎的葡萄乾+紅酒+波特酒+朗姆酒一同放入一隻大鍋內，最後把檸檬用手擠一些汁進去，小火熬1個小時。
  • 步驟 6/8
    在鍋中浸泡24個小時，過濾掉所有配料即可。
  • 步驟 7/8
    喝的時候，加入切碎條狀的原味大杏仁和葡萄乾。
  • 步驟 8/8
    如果你做的量多一次喝不完，也可以放在密封的玻璃罐裡儲存。想喝的時候熱一杯就可以了。不用熱開鍋哦，大概70度就可以了。儲存紅酒的玻璃瓶要用開水燙一下消毒，晾乾後使用。
小貼士

1. 甜橙和檸檬建議使用有機的，因為要使用皮，所以擔心會有農藥殘留，要麼你就使勁泡一泡，洗一洗。

2. 大杏仁要用原味的，不新增鹽糖和任何味道的為佳。我使用的是生的大杏仁，沒有烘烤過的。但如果你只能找到熟的，也可以用熟的。

3. 葡萄乾建議用那種黑紅色的提子乾，味道更甜，口感更綿蜜。

4. 如果有些香料的名字不太熟悉，可以百度。也可以問我，歡迎提問哦！！

釋出於 2018-11-07
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