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丹麥牛肉芝士卷
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久醉繞心絃裔
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時間:1-2小時
食材
麵糰材料：普通麵粉 250克
奶粉 8克
雞蛋 38克
水 適量
即發酵母粉 5克
鹽 3克
白糖 15克
黃油 20克
餡料：牛腱子 500克
禾然有機赤味噌 2勺
老抽 1勺
老冰糖 3大顆
馬蘇拉里芝士 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將醬牛肉切小條備用；
  • 步驟 2/9
    麵糰材料用後油法揉至擴充套件然後放入冰箱冷凍30分鐘；
  • 步驟 3/9
    將偏黃敲打擀開成正方形冷藏備用；
  • 步驟 4/9
    用十字裹油法將黃油包裹在麵糰中；
  • 步驟 5/9
    將麵糰擀開成長方形；
  • 步驟 6/9
    進行1次3折；
  • 步驟 7/9
    重複7和8的步驟進行3次3折，麵糰放入冰箱冷藏20分鐘；
  • 步驟 8/9
    將麵糰取出擀開成長方形將不規則的邊角去掉，用刀將麵糰切成寬3cm的長條
  • 步驟 9/9
    將牛肉絲和芝士鋪在麵糰上；
小貼士

加入麵粉裡水的量僅供參考

釋出於 2018-10-25
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