1、此配方約可做10個丹麥風車酥麵包。

2、揉好面後，冷藏時間可按情況調整，如麵糰揉至完全階段，延展性好，冷藏半小時即可。

3、裹入黃油的硬度要與麵糰的硬度相似，以免出現斷油現象；製作過程中要一直保持裹入黃油為低溫狀態，如果覺得黃油變軟了，可停止操作入冰箱冷藏後再操作。以免在擀開時出現漏油情況。

4、擀麵杖一定要用走錘，輕便的木質擀麵杖很容易擀不均勻。

5、摺疊後擀開時動作輕柔一些，讓黃油能均勻分佈，要正反面交替擀。

6、最後發酵時溫度不能過高，在25-28度左右最佳，以避免黃油融化，COUSS CF-7000發酵箱特有低溫發酵功能，發酵酥類麵糰很方便。且麵糰經過低溫長時間發酵，麵包的風味更獨特。

7、同樣的麵糰也可以用來做其他丹麥吐司等丹麥類麵包。

8、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。