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菠菜法棍麵包
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waggon緊張

法棍,一款非常健康的麵包。它的用料中沒有加任何糖,相應熱量也就低許多,日常做為主食再合適不過。

菠菜,最常見的蔬菜、顏色翠綠誘人、富含維生素、常食對人身體非常有好處。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
低筋麵粉 75克
新鮮菠菜 150克
食鹽 3克
乾酵母粉 4克
橄欖油 2克
35度左右溫水 225毫升
檸檬汁 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將所有主料放入麵包機內。
  • 步驟 3/9
    選擇和麵鍵(大概和麵三十分鐘左右),揉自麵糰表面光滑後停止,等待發酵。
  • 步驟 4/9
    趁麵糰發酵的時間,準備輔料。將菠菜放入開水中焯一下,撈出後過涼水,然後用力擰出水份,切成菠菜碎備用。
  • 步驟 5/9
    麵糰發酵至原體積的兩倍大時,就表明第一次發酵已經可以了。
  • 步驟 6/9
    將麵糰從麵包機中取出,用拳頭按壓排出氣體。
  • 步驟 7/9
    將菠菜碎包在麵糰中,揉至菠菜與麵糰勻均的融合。
  • 步驟 8/9
    將麵糰分成三份重量相等的麵糰,然後靜置15分鐘。
  • 步驟 9/9
    取一份小麵糰,然後擀成20CM*10CM的長方形麵餅。
小貼士

1、 這些用料可做三個20CM長的法棍麵包。

2、 35度左右的溫水,如果沒有溫度劑,可以用手試一下,感覺與體溫相當就可以。

3、 往麵糰里加菠菜碎的時候,可能會粘面板。可以用一些乾麵,但切記不要放太多,不要影響麵糰的軟硬度。

4、 如果沒有法棍模具,可以使用普通烤盤。

5、 往麵包上劃口子的時候,一定要在烘焙前劃。不要劃的太早,不然麵糰會又合在一起。

6、 各種鮮榨蔬果汁,果渣中都會保留很多的膳食纖維。大家可以將剩下的果渣揉入此款麵包的麵糰中,烤成各種口味的法棍麵包。既不浪費食材,又美味健康。

大家在烹飪這道美食的時候,有問題可以加微信“leyou517”問詢。我會一一認真回答。

釋出於 2018-10-22
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