胡蘿蔔肉鬆麵包 - 胡蘿蔔肉鬆麵包的做法,胡蘿蔔肉鬆麵包怎麼做好吃,胡蘿蔔肉鬆麵包的家常做法 - 京細菜譜

胡蘿蔔肉鬆麵包

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陽剛historian

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老大想吃肉鬆麵包了。行動。

時間:1-2小時

食材

胡蘿蔔汁 130克

高筋粉 400克

淡奶油 100克

糖 65克

鹽 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

胡蘿蔔用破壁機打成汁。得130克胡蘿蔔汁。
步驟 2/9

把麵包食材（除了黃油）都放廚師機裡揉15分鐘。
步驟 3/9

放軟化黃油再揉15分鐘。出手套膜放溫度處發酵。
步驟 4/9

發酵2倍大左右。按一下不回縮即可。
步驟 5/9

揉幾分鐘再分成8個麵糰。
步驟 6/9

擀成牛舌狀捲起。
步驟 7/9

蓋保鮮膜二次發酵。
步驟 8/9

發酵好刷蛋液。
步驟 9/9

180度18分鐘，顏色滿意蓋錫紙。

小貼士

1、做麵包卷用中種、65度湯種法比直接法烤出的麵包更加柔軟，卷的過程中也不容易破裂

2、一定要在麵包溫熱的時候包卷，卷的過程中也不易開裂

3、麵包靠近捲起的一端劃幾刀，不要切斷會更方法包卷

釋出於 2018-12-16