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菠蘿包-大雞蛋版面包
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亦桃誰予琴亂

記得6，7年前華聯超市門口開了家麵包新語，每次經過都被香味吸引，而這最火的就是這個大雞蛋樣子的麵包！天天買天天吃，4塊9一個，一年之後10塊一個，又一年變成15一個，現在是19一個，而且個頭是以前的3分之1！物價上漲，時光流逝，姐從小姑涼變成黃臉婆了！哎呦，現在淪落到自己動手豐衣足食否則餓死的節奏！真想抱個大腿哈哈哈

時間:1-2小時
食材
麵包主體 適量
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
奶粉 25g
糖 45g
鹽 2g
牛奶 10g
雞蛋液 20g
酵母 3g
黃油 70g
菠蘿皮： 適量
蛋液 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備所有材料
  • 步驟 2/4
    除黃油外的所有面團材料投入麵包機拌勻，揉麵程式開始，揉到光滑麵糰放入黃油之後繼續揉到出膜！發酵兩倍大，取出等分麵糰後醒15分鐘蓋上保鮮膜，！
  • 步驟 3/4
    做酥皮！黃油軟化加入糖，鹽拌勻，分次加入雞蛋，拌到水油溶和不分離最好！篩入麵粉拌勻，輕揉成形，等分！成小片，放到麵糰上，刷蛋液！
  • 步驟 4/4
    烤箱預熱150度10分鐘，中層入烤箱烤15分鐘即可，具體溫度看自家烤箱睥氣訂
小貼士

1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，視麵糰狀態適當增減。

2、多餘的菠蘿醬可裝入消毒好的密封瓶中，香味非常常服，酸酸甜甜的口感，搭配吐司麵包等都很不錯。

3、因為菠蘿果醬有糖水及水份，不要包入太多，以免影響麵糰二次發酵。

4、烘烤的溫度的時間僅供參考，請按烤箱的溫度效能適當調整。

釋出於 2018-12-30
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