淺色麵糰 1. 黃油室溫軟化後，加入糖粉。 2. 將糖粉和黃油攪拌均勻至順滑。 3. 將雞蛋液均分為2~3份，然後分次加入，每次一定要等雞蛋液和混合物充分融合後，再加入下一次。 4. 篩入65克低筋麵粉，並混合均勻。 5. 揉成光滑的淺色麵糰。

深色麵糰，操作一樣，就是最後篩入60克低筋麵粉和5克抹茶粉。

7. 將兩種麵糰均擀成厚1 釐米、大小一致的長方形麵皮。8. 在淺色麵皮表面刷一層雞蛋液。9. 將深色麵皮放至淺色麵皮上，使兩片面皮貼在一起，包上保鮮膜放入冰箱冷凍半小時。10. 將冷凍好的雙色麵皮切割成寬約1 釐米的長條。11. 拿出一長條放平，刷上雞蛋液。12. 再取一長條反方向貼在上面，形成棋格狀相錯的剖面。13. 繼續放入冰箱冷凍半小時，然後橫切成厚約1 釐米的小塊。14. 烤盤墊油紙，將切好的小塊均勻擺放，烤箱預熱170 ℃，烤盤放在烤箱中層，上下火烤20 分鐘