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搶眼小餅乾：迷你雙色棋格餅乾
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荀伊人淡雅淚
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃油butter: 2條 大概224g
糖粉sugar powder: 1/2杯 大概180g
麵粉flour 2杯 大概240g
可可粉 3tbsp 大概15g
蛋 1個
香草精vanilla extract 1/2 tbsp
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫放軟化以後，加入糖粉，攪拌到混合均勻
  • 步驟 2/9
    在攪拌好的麵糊裡緩緩放入大部分雞蛋液和香草精，慢慢攪拌到融合（省下的雞蛋液後面有用）
  • 步驟 3/9
    麵粉過篩以後放入麵糊中，攪拌均勻後向把麵糰分成兩部分
  • 步驟 4/9
    取出一半（略少的那部分）的麵糰，放在保鮮膜裡包好，另一半放可可粉，攪勻
  • 步驟 5/9
    此時有黑白兩個麵糰，都用保鮮膜包好，近冰箱冷藏2~3小時到發硬，不容易變形（冷藏，不是冷凍，為了能保持一定的柔軟度，可以繼續操作）
  • 步驟 6/9
    兩個麵糰拿出來，分別隔著保鮮膜趕成大概1cm厚的大片
  • 步驟 7/9
    然後去掉保鮮膜塗上雞蛋液粘連，羅在一起，再用大刀切成1cm的條
  • 步驟 8/9
    跟上個步驟類似，把兩個條分開顏色交錯在一起，用雞蛋粘合
  • 步驟 9/9
    把理好的條用保鮮膜包起來，整理一下形狀，進冰箱冷凍半個小時以上到硬邦邦的，用手按一下沒有凹陷（這步是冷凍，不是冷藏，凍一下比較好切）
小貼士

現在天氣比較熱，操作起來很容易粘手，如果操作比較慢麵糰變軟就放回冰箱繼續凍一下。另外，第一步黃油和糖份不要攪拌太長時間，因為時間久了會打發黃油，這樣烤出來的餅乾膨脹，形狀會受影響

釋出於 2019-01-23
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