瑪格麗特（Margaret）這個名字在中世紀的歐洲，是女性貴族的常用名 ，幾乎和伊麗莎白一樣常見。可見用瑪格麗特來命名的小餅乾，自然也平添了一份小資的色彩。這款餅乾也絕對是新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

傳統的瑪格麗特餅乾要用到大量黃油（低粉和黃油比例在1：1），吃多了會有點膩。我在方子裡稍稍做了改良，用部分色拉油來代替，整體就健康了許多，也能保持餅乾的酥脆。由於只用了蛋黃部分，所以對於蛋白過敏的寶寶來說，這款餅乾也是很合適的選擇。另外，方子中的糖量和黃油量是經過實驗多次調整過的，不要再隨意調整。