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巧克力裂紋餅乾
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帽子
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時間:30分鐘-1小時
食材
黑巧克力 100g
黃油 45g
雞蛋液 75g
糖粉 50g
可可粉 12g
泡打粉 1.25ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    巧克力和黃油隔水融化
  • 步驟 2/9
    混合均勻,不能讓水進到巧克力液裡哦
  • 步驟 3/9
    加入糖粉混合均勻
  • 步驟 4/9
    雞蛋液分次加入,加入雞蛋液後會變的很粘稠
  • 步驟 5/9
    雞蛋遇到黃油會變的濃稠,攪拌的時候需要點力氣哦
  • 步驟 6/9
    可可粉,低筋麵粉,泡打粉一起過篩
  • 步驟 7/9
    再次混勻,這時候的麵糊有點粘軟,不要緊
  • 步驟 8/9
    混勻後放入冰箱冷藏一個小時以上,也可以在冰箱中冷藏一夜,這裡不能心急哦,只有冷藏的時間足夠久才能讓餅乾產生漂亮的裂紋哦!
  • 步驟 9/9
    冷藏好的麵糊取出,分成24個小份,滾圓
小貼士

如果用耐高溫的巧克力豆就不用切碎。

釋出於 2018-12-12
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