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巧克力濃情天使餅乾
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淋溼的記憶憶薇

阿呆曾對我說過一句很煽情的話：你是我的天使，是上帝派來拯救我的天使。我為這句話感動和興奮了許久。其實他何嘗不是我的天使呢，有了他的陪伴，我感覺很踏實、很幸福！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 90克
低筋麵粉 150克
蛋黃 1個
泡打粉 1克
糖粉 60克
白蘭地酒 15克
可可粉 15克
鹽 2克
牛奶香粉 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把黃油和糖粉拌勻，顏色略白即可。
  • 步驟 2/8
    倒入蛋黃，並攪勻。
  • 步驟 3/8
    倒入白蘭地。
  • 步驟 4/8
    篩入麵粉、可可粉、鹽（一定要放，加了鹽會更好吃，不會感覺甜膩，可可的味道會更濃郁）、泡打粉1克、牛奶香粉1克（可加可不加）。
  • 步驟 5/8
    揉成麵糰。
  • 步驟 6/8
    把麵糰用保鮮膜包好，用擀麵杖擀成0.5釐米厚度的面片，放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 7/8
    把有些變硬的麵餅從冰箱裡取出,用餅乾模具按出自己喜歡的形狀,放到油布上.
  • 步驟 8/8
    我原本是想做花朵形狀的餅乾，第一爐做的都是花朵形狀的，我還用叉子在上面畫了一條波紋。等待的時候我在抽屜裡面發現了天使形狀的模具，當時臨時決定第二爐做天使形狀的。 不管是什麼形狀的,這種有點厚度的餅乾都要用180度烤15分鐘左右,我家用的是小烤箱,受熱太集中了,容易糊,我在油布下加了一層錫紙來隔熱,效果不錯. 餅乾放涼後用裱花袋將隔水加熱融化的白巧克力擠在餅乾上。
小貼士

用魔具按出花紋時，餅乾會有一個光滑面和一個平面，讓兩個餅乾的平面塗上雞蛋液黏合會更好

釋出於 2018-12-19
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