jxcaipu logo
手指餅乾
8.2萬 熱度 20 收藏
trolley心慌

想做提拉米蘇了，沒試過手指餅乾的，以前都是可可戚風蛋糕打底的，這次就試試手指餅乾打底的吧，不想外面買手指餅乾，怕甜，自己做，可以少糖也可以低糖。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋（65克以上） 1個
白糖（蛋白） 20克
白糖（蛋黃） 15克
低筋麵粉 28
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    做法很簡單，蛋白蛋黃分離後，蛋白放冰箱冷凍。
  • 步驟 2/7
    蛋黃加入白糖攪拌到糖融。
  • 步驟 3/7
    先把烤箱預熱上下火180℃，然後蛋白打發到粗泡後，一次性加入所有的白糖，打發到硬性發泡狀態。
  • 步驟 4/7
    分三次把蛋白加入蛋黃糊內上下翻拌均勻
  • 步驟 5/7
    然後一次性篩入所有的低筋麵粉，上下翻拌到無干粉狀態即可。
  • 步驟 6/7
    翻拌均勻後，加入裱花袋內，就可以準備擠到烤盤內開烤嘍。烤箱轉上下火165℃，中層20分鐘，要注意上色，上色後就要改錫紙防止烤焦或者上色過深。
  • 步驟 7/7
    這個份量三能28*28金盤剛好烤一盤嘍。
小貼士

1.蛋白一定打到乾性發泡

2.每個烤箱脾氣不一樣，親親們如果可以的話最後幾分鐘在烤箱面前盯一會，表面金黃即可，也可以開熱風

3.如果涼透還是不好取就再放到烤箱裡低溫烘一下

釋出於 2019-03-05
122
相關菜譜
寫評論