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手指餅乾
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喲官卦侍萄

這個手指餅乾是我家常客，

從寶寶到寶爸到姥姥，

每個人都很喜歡。

我家寶寶從一歲半就開始吃這個手指餅，

那個時候不加花生和芝麻，

只吃原味的。

等到2+以後，就新增芝麻，

等再大點就加花生碎，

非常實用的小零食。

家裡小孩大人也都喜歡吃，

香香酥酥的，吃著非常上癮。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
糖（蛋清） 24g
糖（蛋黃） 12g
低筋麵粉 75g
玉米澱粉 24g
花生碎 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    蛋清蛋黃分離，蛋清的盆裡要乾淨無水無油。
  • 步驟 3/9
    蛋黃加糖充分攪拌，拌至蛋黃糊發白。
  • 步驟 4/9
    蛋清打至粗泡加入一半糖，繼續打發。
  • 步驟 5/9
    打至略微有紋路加入剩下的糖，繼續打發。
  • 步驟 6/9
    繼續打蛋白打至乾性發泡，如圖有小尖角的狀態。
  • 步驟 7/9
    取一半蛋白和蛋黃糊切拌均勻，
  • 步驟 8/9
    再和剩下的蛋白切拌均勻。
  • 步驟 9/9
    分次篩入低粉和玉米澱粉，拌勻。
小貼士

烤的時候不要開烤箱門，餅乾容易塌陷，待餅乾烤定型後轉低溫烤乾即可。

這個量比較多，30升烤箱一盤大概雞蛋兩個差不多了。

釋出於 2018-10-30
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