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女巫手指餅乾【萬聖節新寵~】
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杢德彪西塞羅本西

上色深的話比較逼真，大家可以先150℃，10分鐘，再170℃，5分鐘。期間要注意上色情況，不要烤焦了哦~

時間:1-2小時
食材
低粉 110g
黃油 55g
糖粉 30g
雞蛋液 15g
泡打粉 1g
杏仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油室溫軟化，加入糖粉。
  • 步驟 2/6
    用打蛋器打發至奶白色。
  • 步驟 3/6
    加入雞蛋液繼續攪打至兩者全部融和。
  • 步驟 4/6
    篩入低粉和泡打粉，揉成團。
  • 步驟 5/6
    每一根6g，搓成長條，按壓出關節，再用勺子壓出皺紋，杏仁一側塗上雞蛋液，粘在餅乾的一端即可放入烤箱。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱170℃，上下火，中層，12~15分鐘，悶3分鐘即可
小貼士

1、38L烤箱約一大烤盤的量，當然大小粗細不同，個數不同。

2、黃油的處理和打發以前也有講過，注意是軟化不是液化。天氣熱儘量不要軟化太過，而且打發時下面可以隔冰來降低溫度。反之，可以隔溫水。當然如果室溫適宜就正常室溫操作就可以了。蛋液要常溫，一定要多分幾次，少量的加入，不然容易油水分離。

3、大杏仁安裝時沾少許水或蛋液再按壓，是為了避免烤好後脫落。

4、烤制的溫度時間靈活。

釋出於 2018-06-27
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